「喝水」这件事看着平平常常，其实戏也很多。

多喝热水

人红是非多，水也一样，关于喝水的都市传说简直源源不绝，比如千滚水、阴阳水、纯净水……

而喝水的工具也被翻来覆去讨论了很多遍，比如饮水机和净水机到底好不好。

图片来源：giphy.com

这次，咱们就把喝水的问题说清楚。

千滚水有亚硝酸盐，不能喝？

真相：反复烧开的水里，确实有亚硝酸盐，但离致癌还远着呢。

所谓的「千滚水」，就是反复烧开的水。

在大爷大妈的口耳相传中，千滚水被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」等种种罪名。

真是水在壶里烧，锅从天上来。

自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，由于高温缺氧，的确会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。

看到此处应该有人蠢蠢欲动了，「你看我说了有毒吧？」

但是，重要的都是但是，即使多次反复烧开，自来水中的亚硝酸盐含量也很低，低到不需要担心。

到底有多低呢？让我们看看实验室的测定：

自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L；

烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L；

烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L。

这个量是远远低于国家生活饮用水的标准的（≤ 1 mg / L），因此我们用不着担心「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。

说第二次烧开的水不能喝的人，你们喝各种老火靓汤吗？

「阴阳水」不能喝？

真相：凉开水和热水混合着喝，完全没问题。但如果是生水和热水混合，有可能「病从口入」。

有一种民间喝水学里流传的「阴阳水」，是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。

这是想合成魔法药剂？

正经劝告，生水和白开水混合着喝，非常有可能导致疾病。

自然环境中的水，可能含有有害微生物，不能直接喝，也不要把这样的生水掺入热水中。

一个典型案例：电影《生存家族》里，爸爸喝了一口溪水，紧接着惨兮兮地蹲在暴风雨中拉肚子。

但是可以把凉开水和热水混合喝。

比如混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水，其实就是把不同温度的水混合在一起而已，没什么不好的。

毕竟开水烫嘴啊。

不太懂为什么一定要静静等候，强压口渴的躁动，待到热水自然晾凉。

可能是佛系喝水法吧。

纯净水缺乏矿物质，有害健康？

真相：纯净水的确缺乏矿物质，但我们根本不是靠喝水补充矿物质啊啊啊。

「纯净水缺乏微量元素，长期会导致缺乏营养，损害健康。」

这样的言论，在朋友圈和不少水产品广告中都出现过。

没错，纯净水中几乎没有矿物质，但是也别让喝水太有使命感。

喝水，只是为了满足身体对于水的需要，我们吃的一日三餐，才是获取营养素的主要途径。

计算一下，每天喝 4 瓶含矿物质的矿泉水，一共 2 L，能被你喝进去的钙只有 8 mg（4 mg / L * 2 L），而推荐每日钙摄入量是 800 mg。

4 瓶这样的水加起来，还不如一口牛奶中的含钙量多，所以我们肯定不是依靠喝水来补充矿物质。

喝水只是为了补充水分，首先考虑安全和卫生。

只要安全有保障，矿泉水和白开水都没问题，哪个方（便）便（宜）选哪个。

喝硬水会危害健康？

真相：没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。

大家常说的「硬水」，其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型现象，就是烧水壶用久了会出现水垢，让人心烦。

喝硬水会导致结石，其实完全是个谣传。

硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的元素，而且多数人的钙镁摄入量都偏低。

从这个意义上来说，硬度高的水，还能补充一部分矿物质。当然，也远远不够日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。

更何况，即使每天喝 2 L 硬水，其中的钙含量也不过 150 mg 左右，还不如一杯牛奶中的钙呢。

不过，硬度高的水有硬伤——口感不太好，所以咱们也不提倡喝。

饮水机里的水不卫生？

真相：饮水机应该每隔 1～2 月清理一次，否则可能致病。

大部分饮水机用的都是桶装水，合格的桶装水，和纯净水、矿泉水没有本质区别。一定要说哪里不一样的话，就是容器不同，桶装水显胖。

但是，桶装水是安全的，饮水机可就不一定了。

饮水机在使用过程中，可能滋生细菌。如果长期不清理，就有安全风险。

这可不是纸上谈兵，国内真的有因为饮水机不干净而导致的中毒事件，急性胃肠炎可不是闹着玩的。